Yến Hạt Sen

Cách làm tổ yến chưng đường phèn hạt sen: thơm ngon, dinh dưỡng

• Chuẩn bị nguyên liệu: 10gram tổ yến, 25gram hạt sen, đường phèn, 01 chén nước, gừng vài lát.
• Rửa sạch yến, đối với yến sơ chế đã rút lông ngâm trong nước khoảng 30 phút, nếu yến thô thì công đoạn nhặt lông và ngâm nước lâu hơn khoảng 45 phút, và đối yến tinh chế chỉ cần ngâm trong nước 15-20 phút là đủ.
• Hạt sen bỏ tim, rửa sạch, ngâm trong nước nóng.
• Gừng rửa sạch, thái lát mỏng.
• Cho yến, hạt sen, vài lát gừng vào thố chưng cùng một chén nước, chưng cách thủy trong vòng từ 15-20 phút đến khi yến, hạt sen mềm, nêm nếm đường phèn vừa ăn và nấu trên lửa nhỏ thêm 5 phút nữa, thưởng thức ngay khi còn nóng.

Một số lưu ý nhỏ

• Món này nên dùng 2 lần/tuần, buổi sáng hoặc tối, lúc bụng rỗng để hấp thu tốt nhất dưỡng chất trong yến.
• Tổ yến chưng đường phèn hạt sen nên dùng ngay lúc nóng giúp ăn ngon, hấp thụ tốt hơn, và tránh bị lạnh bụng.
• Đối với người đang bị cao huyết áp nên dùng vào buổi sáng, ăn ngọt vừa đủ. Còn đối với người hay mất ngủ nên dùng vào buổi tối, cách bữa cơm khi còn no bụng.
• Cách làm tổ yến chưng đường phèn hạt sen khá đơn giản, nhưng bạn có thể kết hợp thêm cùng táo đỏ hay long nhãn giúp cảm giác lạ miệng, thơm ngon và dễ ăn hơn.