Có hai loại protein trong sữa là các loại casein và váng sữa:
- Casein biến thành cục máu đông hoặc sữa đông trong dạ dày.
- Các váng sữa vẫn ở dạng lỏng và dễ tiêu hóa hơn.
Protein như các khối xây dựng của cơ và xương. Nhưng protein phục vụ một loạt các chức năng khác, bao gồm cả phòng thủ chống lại mầm bệnh. Các yếu tố kháng khuẩn khác trong sữa mẹ, nó bảo vệ đường hô hấp và đường ruột của trẻ bú mẹ.
